|
|
Hazelnoot Chocolade Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 gr. gerossterde hazelnoten, 60 gr. gehakte pure chocolade , 125 gr. boter, 125 gr. suiker, 1 ei, 125 gr. bloem, 30 gr. zelfrijzendbakmeel, 1/2 thl. kardemom, 125 gr. witte chocolade grof gehakt, 48 geroosterde hazelnoten extra, 80 gr. pure gesmolten chocolade.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr.
vet 2 bakplaten in en bekleed die met bakpapier.
Bereidingswijze:
Maal de hazelnoten de 60 gr. en de pure chocolade in een keukenmachine fijn.
niet te lang.
mix de boter en suiker in een grote kom.
licht en romig.
voeg de eieren toe en klop stevig.
voeg de gezeefde bloem, kardemom toe.
roer met een mes tot een samenhangend deeg.
voeg het chocolade mengsel toe en kneed het tot een zacht deeg.
rol balletjes van 2 thl. deeg leg ze met voldoende ruimte op de beklede bakplaat.
druk ze voorzichtig plat.
bak de koekjes in 15 min. goudbruin.
laat ze afkoelen op een rooster.
smelt de witte chocolade au nain marie, in een kom boven een pan met kokend water.
haal als de chocolade is gesmolten de pan van het vuur, doop de koekjes half in de witte chocolade . leg ze terug op het rooster. doop de hazelnoten in de 80 gr. pure gesmolten chocolade en druk die noot in het midden van een koekje op de witte nog zachte chocolade.
|
|
|